Дизайн интерьера имеет решающее значение для любого ресторана, но это часто упускают из виду. В статье описываются ошибки, которые часто допускаются в дизайне ресторанов, включая захламленные стойки хостес и недостаточную функциональность интерьера. Ресторан должен соответствовать высоким стандартам как во внешнем виде, так и уровню обслуживания в нем, чтобы эффективно конкурировать на ресторанном рынке.
# Ресторан
Статья рассказывает о том, что необходимо знать для получения лицензии на продажу алкоголя в ресторане. Описываются требования к помещению, правила торговли алкогольной продукцией и порядок получения лицензии. Также упоминаются региональные акты и постановления, которые необходимо учитывать. Автор подчеркивает важность лицензии на алкоголь и ее влияние на успешность ресторана.
В статье рассказывается о том, как выбрать мебель для ресторана. Описываются критерии выбора, такие как соответствие атмосфере заведения, время, проводимое гостями в ресторане, и варианты отделки. Автор статьи дает советы на основе своего опыта работы в отрасли.
Для снижения расходов в ресторане нужно контролировать фудкост - расход на закупку продуктов для приготовления блюд и напитков. Существует несколько типов фудкоста, включая базовый и фактический. Рекомендуется держать базовый фудкост в пределах 25-35%, но это зависит от многих факторов. Причины повышения фудкоста могут быть связаны с повышением цен у поставщика. Необходимо постоянно контролировать входящие расходы и правильно составлять калькуляционную карту.