В статье описываются два важных навыка, которыми должен обладать официант, чтобы приносить прибыль ресторану: навыки продаж и знание психологии. Описываются сценарии, которые можно использовать на собеседовании для проверки находчивости и стрессоустойчивости кандидата. Также описывается важность разработки эффективных скриптов продаж и психологии продаж для официантов.