КАК ПРАВИЛЬНО ВЫБРАТЬ МЕБЕЛЬ ДЛЯ РЕСТОРАНА
Сегодня на рынке так много вариантов мебели для ресторанов, что бывает сложно понять, какие критерии следует учитывать в выборе и на какие характеристики обращать наиболее пристальное внимание. Как же ресторатору выбрать правильную мебель для своего заведения? В этой статье я подробно расскажу о своем опыте, накопившемся за много лет работы в этой отрасли. Ниже приведены шесть вопросов, которые нужно задать себе, выбирая мебель и сравнивая понравившиеся варианты.
Какая мебель лучше всего соответствует атмосфере заведения?
При выборе мебели опирайтесь прежде всего на свой бренд и тот посыл, который вы намереваетесь донести до посетителя. Ваш ресторан трендовый и современный или уютный и домашний? Каждый аспект дизайна вашего ресторана задает антураж в целом, и мебель – не исключение. Такой целостный подход позволяет создать в заведении нужную атмосферу, в которой ничто не создает лишний диссонанс.
Сколько времени гости проводят в вашем ресторане?
Сколько времени ваши идеальные посетители проводят в ресторане? Для фаст-фудов, к примеру, идеален быстрый оборот. В этом случае вам понадобятся стулья, довольно удобные для сидения в течение 30-40 минут, но в то же время не настолько удобные, чтобы побуждать гостей зависнуть за столиком на пару-тройку часов. Жесткие деревянные или металлические стулья – отличный выбор для ресторанов с высоким оборотом посетителей.
Для изысканного ресторана предпочтительней удобная мягкая мебель, которая располагает гостей остаться на дольше, заказать еще один бокал вина, не ограничиваться основным блюдом, но и побаловать себя десертом.
Какие есть варианты отделки?
Производители сейчас предлагают множество вариантов отделки для своих линеек мебели. От разнообразных цветов и оттенков покрытия до всевозможных вариантов текстур. Многие компании включают возможность выбору отделки в базовую цену, тогда как другие предлагают это в качестве дополнительной услуги за отдельную плату. Поэтому важно заранее уяснить этот момент, чтобы избежать незапланированных расходов.
Возможность выбора отделки также позволяет подчеркнуть индивидуальность заведения и выделить его среди других ресторанов вашего сегмента. К примеру, если у ваших конкурентов мебель с яркими матовыми каркасами и сидениями из светлого дерева, вы вполне можете выбрать черный глянцевый каркас и темное дерево. По сути, это одни и те же столы и стулья, но ощущения и впечатление совершенно разные.
Что для вас важнее – цена или срок службы мебели?
При покупке ресторанной мебели в большинстве случаев работает принцип «вы получаете только то, за что платите». Если цена кажется вам слишком хорошей, чтобы быть правдой, она, вероятно, ставит под угрозу такой немаловажный аспект, как качество. Это тот момент, когда вам нужно решить – вы тратите сейчас относительно небольшую сумму, но готовы в обозримом будущем заменить эту мебель на новую, или же потратите больше, но с расчетом, что эта мебель вам прослужит долго.
Если вы рассматриваете свой бюджет на мебель как инвестицию, вы сможете тратить меньше на ремонт и обслуживание в течение последующих лет, нежели на полное обновление мебели в заведении.
Насколько долговечна выбранная вами мебель?
Долговечность в большинстве случаев неразрывно связана со стоимостью. Подумайте о количестве гостей, которых вы ожидаете обслужить, оборачиваемости в вашем ресторане и об износе, который способны выдержать эти предметы мебели. Поскольку конструкция играет большую роль в долговечности, обязательно поинтересуйтесь, как обрабатываются соединения и что собой представляют крепления.
Очень важно удостовериться перед приобретением, что это профессиональная мебель для ресторанов и предназначена именно для коммерческого использования. Чтобы сертифицировать свою продукцию, производителю необходимо выполнить дополнительные тесты, которые подтверждают, что мебель способна выдерживать большой объем трафика в ресторанах. Вы всегда можете запросить эти данные у компании-производителя, если их нет на ее веб-сайте.
И наконец, перед покупкой мебели, даже если она имеет сертификат, подтверждающий пригодность для коммерческого использования, обязательно получите свою копию гарантии производителя. Вы должны понимать, что покрывает гарантия, если мебель будет доставлена с повреждениями или же когда она повредится во время использования в ресторане. Каждый производитель прописывает собственные гарантийные обязательства, поэтому требуйте эту информацию заранее, чтобы знать, на что можете рассчитывать.
Где производится мебель?
Многие мебельные компании имеют местную «прописку», но импортируют товары из-за рубежа, в частности из Китая. Несмотря на то, что это позволяет получить более низкую цену, обычно такая сделка занимает больше времени. Часто свой заказ можно ждать около 8-10 недель и дольше в случае какого то форсмажора. Это не проблема, если вы закупаете мебель заблаговременно. Но если времени к запланированному открытию не так уж много, будет более целесообразно поддержать отечественного производителя мебели, нежели заказывать из-за рубежа.
Мэтр Рурто
Источник:https://pos-sector.net
