Франчайзинг в ресторанном бизнесе
Современные тенденции в экономике и туризме позволяют сказать о том, что рынок ресторанных услуг является достаточно перспективным для инвестирования. Одним из методов инвестирования является франчайзинг. Ресторанные сети на основе франчайзинга является новой формой бизнеса в индустрии туризма.
Теоретические и практические аспекты франчайзинга достаточно широко представлены в научной и учебной литературе, в отраслевых периодических изданиях и в сети Интернет.
Франчайзинг – это система сетевого (сетевого) бизнеса, в состав которой входит компания франчайзер, что разработала, успешно использует и продает элементы собственного бизнеса, и компании или предприниматели – франчайзи, которые приобрели у франчайзера право пользования брендом (торговой маркой) и методами ведения бизнеса.
Успех в сфере ресторанного бизнеса зависит от наличия концепции заведения ресторана, рационального менеджмента, ценовой политики, безупречного сервиса, современной кухни и др. Создать в условиях высокой конкуренции прибыльное предприятие ресторанного хозяйства очень трудно. Поэтому большой популярностью пользуются франчайзинговые сети.
Франчайзинговый пакет для заведения ресторанного хозяйства – это бизнес-структура с определенной концепцией, ассортименту услуг, которые позволяют организовывать предпринимательскую деятельность с минимальным риском.
Ресторанный бизнес является привлекательным для международных компаний, которые в условиях стабилизации политического и экономического состояния государства, намерены реализовать стратегические программы по организации и развитию франчайзинговых ресторанных сетей.
Подтверждением вышесказанного является наличие достаточно широких перечней предложений (каталогов) по продаже франшиз на организацию ресторанного бизнеса. Так, например, с 51 предложения только 5 принадлежит отечественным компаниям и относятся к фаст-фуду.
Другие франшизы по организации кафе, кафе, пиццерий, ресторанов, фаст-фудов принадлежат международным компаниям, бренды которых имеют как национальное, так и мировое признание.
Нейтрализация факторов, сдерживающих активное внедрение франчайзинга, усилит преимущества этой прогрессивной системы развития бизнеса.
В условиях развития ресторанного бизнеса путем активного формирования ресторанных сетей франчайзинг определяется одной из самых эффективных систем.
Источник : voyagespb.ru
